碳化硅1好的刚玉材料的硬度可以达到很高的标准，白刚玉的硬度要比棕刚玉高一些，但还是不如碳化硅的硬度高，因此单从硬度方面来说碳化硅更适合做磨刀材料2碳化硅的硬度比着刚玉材料的要高很多，但性能仍然还是较理想的，因此在研磨行业中广为使用黑色的碳化硅较适合于处理铁钢铜等金属材料。

你说的这类磨刀石，可能是指双面不同目数的磨刀石，国产品牌有“磨刀匠”“UUSHARP”等，型号有300600，10003000，50008000目等，材料是氧化铝，也称为”白刚玉“，之所以感觉一面硬，一面软，是因为目数不同，手感不一样，另外这类产品在制作上还有欠缺，对不同目数的产品，硬度控制不一致。

磨损的因素有关根据查询白刚玉磨刀石的相关资料显示，白刚玉磨刀石磨时容易打滑，因为与磨损的因素有关，白刚玉材料由于韧性不是特别好，因此在使用白刚玉切削的时候，磨粒会出现碎的情况。